Almanya’da et fiyatları rekor düzeyde artıyor. Artan üretim maliyetleri, yem fiyatları ve azalan hayvan varlığı, dana ve tavuk ürünlerini tüketiciler için daha pahalı hale getiriyor.
Almanya’da et ürünlerinin fiyatları son aylarda dikkat çekici şekilde arttı. Şarküteri ürünlerinden dana filete, tavuk salamından domuz pirzolaya kadar pek çok et ürünü zamlandı. Özellikle süpermarketler ve kasaplarda domuz pirzolasının fiyatı bir yıl öncesine göre yüzde 20’ye varan oranlarda yükseldi. Benzer artışlar dana, tavuk ve işlenmiş sucuk ürünlerinde de gözleniyor. Büyük market zincirleri yakın zamanda bratwurst, schnitzel ve salam fiyatlarını da artırdı.
Örnek vermek gerekirse, Aldi Süd’de 400 gramlık tavuk schnitzel 4,59 eurodan 4,99 euroya yükseldi. Lidl’de ise 300 gramlık tavuk bratwurst 3,39 eurodan 3,69 euroya çıktı.
Fiyat artışlarının nedeni: Üretim maliyetleri ve azalan hayvan varlığı
Çiftçiler ve sektör temsilcileri, et fiyatlarındaki yükselişi küresel pazarda artan yem fiyatlarına ve özellikle tahıl ile soyanın pahalılaşmasına bağlıyor. Kötü hasatlar ve şiddetli kuraklıklar üreticileri zorluyor. Artan maliyetler doğrudan kasap ve market raflarına yansıyor.
Yaz aylarında özellikle domuz eti talebinin düştüğü, tüketicilerin daha hafif alternatifleri tercih ettiği belirtiliyor. Ayrıca, yılbaşından bu yana domuz eti arzının azalması da fiyatları yükseltti. Geçmiş yıllarda birçok çiftçi ekonomik nedenlerle domuz yetiştiriciliğini bırakmış veya azaltmıştı. Bu nedenle dana eti fiyatlarında henüz zirveye ulaşılmadığı, özellikle yıl sonunda dana kıyma, burger köftesi ve filetin daha da pahalanmasının beklendiği ifade ediliyor. Alman sığır ve genç boğa etinde üretici fiyatları bu yıl yüzde 35 ila 40 arasında arttı.
Maliyetler arttı…
Dana etiyle benzer şekilde, dana yavrusu üretiminde de azalan hayvan sayısı nedeniyle maliyetlerin yükseldiği ve bunun fiyatlara yansıdığı gözlemleniyor.
Baden-Württemberg Tarım Bakanlığı’na göre, son yıllarda et fiyatları önemli ölçüde gerilemişti. Ancak 2024 ve 2025’te piyasada yeniden artış yaşanıyor.
